JUN kobo bakery ジュンコウボウパン 三島市

JUGEMテーマ:メロンパン

 

路地を彷徨い歩いてやっと見つけたかのような隠れ家的お店。

自家製酵母、国産小麦の味わい深い歯ごたえのパンたちが並ぶ。

また、ナッツやドライフルーツ等も、できる限りオーガニックなものを使用。

自然体で飾らないありのままの姿を表現したスタイルが、安らぎを与えてくれる。

 

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●きび砂糖のメロンパン

 

 

約116g

直径約92mm

高さ約52mm

 

外サク

中とても もっちり&しっとり

甘さとても ひかえめ


小ぶりだがぷっくりとしたフォルム。

手作り感のある、良い意味で”乱雑”な編み目の見た目。
指で押しても全く凹まなく、

フワフワな柔らかさなし、型くずれゼロのガチガチな重さ。


きび砂糖を使ったメロンパンは、キャラメル色のようなビスケットで薄皮。

中生地ときっちりと密接に合わさっていて、ビスケットと中生地が一体化しているかのよう。


ただ、表面の色とは一転、中生地は甘さなしで、前代未聞のもちもち弾力感。

また、しっとり感も兼ね備えた固さもある中生地で、跳ね返りが抜群。
もっちりしているというより、お餅を食べているような錯覚をも覚えるメロンパン。


店主様曰く、この日は1年ぶりにメロンパンを作ったとのこと。

中生地は甘みなしの為、食事向けメロンパンとして是非定番化してほしい。


私はこんなにもオリジナル感の強いメロンパンに出逢ったことがなかった。

そして、今後も出くわすこともなさそうだ。

メロンパンの概念を覆させられる、

まさに想い出に残る逸品。


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JUN kobo bakery

ジュンコウボウパン

静岡県三島市泉町13-3

055-972-0557

火・木曜 12:00〜18:00

土曜 12:00〜17:00

 

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